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Mescolate in una scodella la ricotta con 1 cucchiaino di basilico e maggiorana tritate finemente, una manciata di olive nere a pezzetti ed ultimate con un poco di buccia di limone non trattato grattata.
Scolate la pasta ed aggiungete la ricotta lavorata aggiungendo dell’olio EVO.
Per la pasta scegliete quella che preferite, meglio corta però!
Mio figlio a 2 anni e 4 mesi mangia i peperoni lo confesso, un giorno ha deciso che voleva assaggiarli… gli piacciono tantissimo, dovevo dirgli di no?
Quelli ripieni io li faccio così: lavare i peperoni ed inciderli rimuovendo le calotte tenendole da parte. Eliminare i semi ed eventuali filamenti. Mescolare tonno sott’olio, 1 o 2 alici se piacciono – io non le metto – olive nere a pezzetti, capperi, pan grattato, un filo di olio EVO. Farcire i peperoni e chiuderli riposizionando la calotta. Infornare per 30/40 minuti.
Sono buonissimi anche freddi!
p.s.: questi però non li faccio mangiare a tigre perché preferisco non dargli il tonno…
Questo è un piatto semplicissimo e nutriente che è adatto anche per i bimbi che ancora non hanno messo tutti i dentini. Lo preparavo sempre alla mia tita quando era piccina e ne andava matta, si divertiva a mangiarle con le mani!!!
Questo il procedimento:
Prendete 4 patate di media grandezza e fatele bollire in acqua leggermente salata.
Quando sono morbide scolatele e schiattale (magari aiutatevi con uno schiaccia-patate, che toglierà per voi anche la buccia!).
Preriscaldate il forno a 180°.
Mettete in una scodella 50 gr di parmigiano grattuggiato, 1 uovo, un pizzico di sale e, se volete, del prosciutto cotto frullato o a dadini nel caso in cui il bimbo sia più grande.
Amalgamate il tutto con le patate e formate con il palmo delle mani delle polpettine schiacciate.
Passatele nel pangrattato e sistematele in una teglia rivestita di carta da forno.
Mettete le crocchette in forno e fatele cuocere per circa 15 minuti. Quando diventano dorate potete spegnere e farle raffreddare.
Sono sane, gustose e…in genere le mangiano anche i grandi!!!
Il risotto io lo amo, lo mangerei in ogni versione e la tita ha ereditato dalla mamma questa passione!
La ricetta semplice semplice che vi propongo per un pranzo o una cena sana e nutriente è questa.
Mettete a scaldare un pò d’olio e.v. in una pentola, quando è caldo aggiungete la passata di pomodoro (la bottiglia da 1/2 lt può andar bene), il sale e poca acqua per rendere il pomodoro più liquido.
Coprite con un coperchio.
Quando bolle, sbarazzatevi del coperchio e mettete dentro il riso (circa 190gr per 2 adulti e un bimbo).
Alzate un pò la fiamma facendo però attenzione che non sia eccessiva altrimenti si attacca!!
Girate continuamente e fate asciugare la salsa, in caso alzate ancora la fiamma.
Quando il riso è cotto aggiungete del parmigiano grattugiato e un fiordilatte (da 250gr) tagliato a dadini.
Amalgamate e servite in tavola!
N.B. Nel caso in cui rimanga qualcosa potete utilizzare il risotto il giorno dopo aggiungendo un uovo e formando delle crocchette piccoline (o mini supplì) che friggerete in olio bolente! 
N.B. Io in genere utilizzo prodotti bio!
Questa mattina tigre si è svegliato prestissimo (O_o) e dopo averlo portato al nido essendo martedì ne ho approfittato per passare al mercato e prendere del pesce freschissimo. Tra tante varietà di pesce c’erano dei bellissimi rombi. Ho deciso di prenderne uno e farmelo sfilettare. La pescivendola mi ha suggerito di farli gratinati:
Sistemare i filetti in una teglia da forno e cospargerli con pane grattugiato, prezzemolo, pomodorini perino spaccati a metà, poco sale e olio EVO. Coprire la teglia con un foglio di alluminio e metterla in forno per 20 minuti. Togliere l’alluminio e bagnare con vino bianco, lasciare in forno per altri 10 minuti e servire a tavola.
