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Mio figlio a 2 anni e 4 mesi mangia i peperoni lo confesso, un giorno ha deciso che voleva assaggiarli… gli piacciono tantissimo, dovevo dirgli di no?
Quelli ripieni io li faccio così: lavare i peperoni ed inciderli rimuovendo le calotte tenendole da parte. Eliminare i semi ed eventuali filamenti. Mescolare tonno sott’olio, 1 o 2 alici se piacciono – io non le metto – olive nere a pezzetti, capperi, pan grattato, un filo di olio EVO. Farcire i peperoni e chiuderli riposizionando la calotta. Infornare per 30/40 minuti.
Sono buonissimi anche freddi!
p.s.: questi però non li faccio mangiare a tigre perché preferisco non dargli il tonno…
Questa mattina tigre si è svegliato prestissimo (O_o) e dopo averlo portato al nido essendo martedì ne ho approfittato per passare al mercato e prendere del pesce freschissimo. Tra tante varietà di pesce c’erano dei bellissimi rombi. Ho deciso di prenderne uno e farmelo sfilettare. La pescivendola mi ha suggerito di farli gratinati:
Sistemare i filetti in una teglia da forno e cospargerli con pane grattugiato, prezzemolo, pomodorini perino spaccati a metà, poco sale e olio EVO. Coprire la teglia con un foglio di alluminio e metterla in forno per 20 minuti. Togliere l’alluminio e bagnare con vino bianco, lasciare in forno per altri 10 minuti e servire a tavola.
Sbucciare le melanzane e tagliarle a tocchetti. Lessarle per 10 minuti. Dopo averle fatte raffreddare strizzarle e metterle in un piatto insieme a pangrattato, parmigiano e menta tritata. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare bene con le mani. Formare delle polpette non troppo grandi e passarle nel pangrattato. Adagiare le polpette in una pirofila antiaderente (oppure foderata con la carta da forno). Condire con un goccino di olio e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20/30 minuti finché non saranno ben colorite.
Infarinare il filetto di sogliola. Metterlo in una profila unta con poco olio di oliva. Cospargere con qualche oliva nera sminuzzata ed un rametto di timo. Cuocere in forno caldo e rivoltare a metà cottura. Servire con carote e verdure di stagione tagliate a julienne.
Si infarinano i petti, si cuociono con un po’ di burro e olio. Si trasferiscono in una teglia da forno, con mozzarella, pomodoro e parmigiano. Si spegne quando il parmigiano è gratinato. Accompagnare con insalatina fresca.
ogni giorno Vale 7-8 Agosto 2010 Castelfidardo
