Questa insalata è tipicamente estiva, ed è facile da assemblare, talmente facile che è uno dei pochi piatti che prepara il mio papà, decisamente poco pratico ai fornelli .
Per fare l’insalata nizzarda servono: fagiolini e patate lessate, pomodori, alici (o tonno se non gradite le alici), capperi, mozzarella a cubetti (oddio ho un dubbio, c’era? non c’era? bhe fate a piacer vostro, io la metto), olive verdi, olio EVO, basilico e un pizzico di sale. Mettere tutto in una bella insalatiera, girare condire et voilà. Bon appetit

A Roma è arrivata l’estate, ho solo voglia di preparare cose fresche e veloci.
Cuocere il grano, quello precotto va benissimo, scolarlo, aggiungere pomodorini e carote a dadini, fagioli cannellini se graditi, olive nere, capperi e basilico, condire con sale e olio toscano. Voilà!