Il risotto io lo amo, lo mangerei in ogni versione e la tita ha ereditato dalla mamma questa passione!
La ricetta semplice semplice che vi propongo per un pranzo o una cena sana e nutriente è questa.
Mettete a scaldare un pò d’olio e.v. in una pentola, quando è caldo aggiungete la passata di pomodoro (la bottiglia da 1/2 lt può andar bene), il sale e poca acqua per rendere il pomodoro più liquido.
Coprite con un coperchio.
Quando bolle, sbarazzatevi del coperchio e mettete dentro il riso (circa 190gr per 2 adulti e un bimbo).
Alzate un pò la fiamma facendo però attenzione che non sia eccessiva altrimenti si attacca!!
Girate continuamente e fate asciugare la salsa, in caso alzate ancora la fiamma.
Quando il riso è cotto aggiungete del parmigiano grattugiato e un fiordilatte (da 250gr) tagliato a dadini.
Amalgamate e servite in tavola!
N.B. Nel caso in cui rimanga qualcosa potete utilizzare il risotto il giorno dopo aggiungendo un uovo e formando delle crocchette piccoline (o mini supplì) che friggerete in olio bolente! 😉
N.B. Io in genere utilizzo prodotti bio!
Fortuna che ho appena pranzato altrimenti mi tornava l’appetito… ma qui torniamo alle pappe con il pomodoro… che buono cmq 😛