In questa stagione il mio balcone è un tripudio di erbette e piante aromatiche. Sminuzzare le foglie di salvia, maggiorana, timo, rosmarino e origano. Mescolarle alla farina ed infarinare i bocconcini. Scaldare in una padella un poco di olio EVO. Aggiungere i bocconcini, far rosolare. 2 minuti prima di spegnare il fuoco spruzzare con succo di limone.
(Personalmente utilizzo il petto di tacchino, perché non amo il pollo, ma è esattamente la stessa cosa).