Ricetta semplice e leggera. Io uso il merluzzo fresco (perché me lo prende la mamma la mercato!) ma va bene anche quello surgelato. Mettere il merluzzo lavato e pulito in una padella con poca acqua, un pomodoro fresco, poca cipolla, e qualche odore (maggiorana, prezzemolo, basilico, carotine a rondelle, sedano, quel che avete). Dopo 7/10 minuti è pronto (dipende dalla grandezza). Scolare e condire con un filo di olio. Al posto del merluzzo si può usare anche il nasello o la platessa.
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