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Liberiamo una ricetta: Vellutata di carote Viola #liberericette

31 Gen 2014 by akari 4 Comments

vellutata_di_carote_viola

Per questa edizione 2014 di “liberiamo una ricetta“, ho pensato di condividere una ricetta con un tocco di design, anzi di colore: La vellutata di carote VIOLA.
Neanche sapevo che esistessero le carote viola! Ma un giorno me le sono viste arrivare a casa – utilizzavo un servizio di consegna a sorpresa, nel senso che ogni settimana mi arrivava frutta e verdura di stagione, senza sapere quale frutta e quale verdura avremmo ricevuto –  e la prima cosa che ho fatto è stata cercare su internet!
Ho così scoperto che le carote originariamente erano viola, come raccontano antiche testimonianze e poi nel 1720 gli olandesi in onore della dinastia regnante degli Orange decisero di cambiargli colore.

Le ho pulite, le abbiamo anche addentate per capirne il gusto. Alex e littleG amano sgranocchiare carote, quelle viola non potevano sfuggire loro! Secondo me avevano una consistenza a metà tra la carota e il ravanello, ma forse ho voluta trovarla io.

Ma se le trovate cosa ci fate? Io ho deciso di farci una semplicissima e buonissima vellutata dal colore viola, questi gli ingredienti che ho usato io:

  • 6/7 carote viola
  • 2/3 patate
  • porro
  • olio
  • sale
  • brodo vegetale
  • parmigiano
  • crostini di pane per guarnire

Ho tagliato a quadratini di circa 1 cmq le patate e le carote a tocchetti irregolari. Affettato sottilmente il porro e messo a rosolare dolcemente in un poco di olio. Ho aggiunto patate e carote e fatto insaporire per 1 minuto.
Ho poi aggiunto il brodo vegetale – la quantità di brodo vado a occhio, un poco meno di un litro ma sicuramente più di 1/2 – un pizzico di sale e sigillato con il coperchio. Per zuppe e vellutate io utilizzo sempre la pentola a pressione.
Ho fatto cuocere per 20 minuti e passato tutto al minipimer. Ed ecco un meraviglioso colore viola nel piatto!
Ho aggiunto una spolverata di parmigiano e alcuni pezzetti di pane tostato in forno.

I miei bambini sono stati entusiasti di mangiarsela e se la sono spazzolata in pochi istanti leccandosi i baffi.
Ancora me la chiedono e andiamo in giro per mercati a cercare le carote viola!

“Le storie sono per chi le ascolta, le ricette per chi le mangia.Questa ricetta la regalo a chi legge. Non è di mia proprietà, è solo parte della mia quotidianità: per questo la lascio liberamente andare per il web”

 

(Visited 334 times, 1 visits today)

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Filed Under: Bambini Tagged With: carote, liberericette, liberiamo una ricetta, ricetta, vellutata di carote viola

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About akari

Arianna: mamma geek amante del Design e della tecnologia. Novella expat per esplorare le tendenze anche oltreoceano.
Web, marketing e social il suo pane quotidiano. Curiosa e creativa nel tempo libero, scopre app e videogames, legge libri pop-up ricchi di meravigliose illustrazioni e si diletta con il fai-da-te insieme ai 2 figli, Alessandro e Gaia.
La passione per design e arredamento le hanno fatto concludere a pieni voti un corso da decoratrice d’interni.

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Comments

  1. Avatarmami says

    31 Gen 2014 at 15:28

    Davide è in fase carote! Devo cercare queste viola!

    Rispondi
    • Avatarakari says

      4 Feb 2014 at 14:49

      non è semplicissimo ma si trovano 😉

      Rispondi
  2. Avatarmammagari says

    31 Gen 2014 at 15:05

    Bellissima!!!!

    Rispondi
    • Avatarakari says

      31 Gen 2014 at 15:19

      🙂 grazie e anche buona
      Invece non ci crederai ma sono giorni che cercavo ricette per i felafel a misura di bambini, proverò la tua!

      Rispondi

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