Archivio per ‘Ricette’ Category
Tagliare le verdure a dadini di un cm circa, per le quantità dipende dai commensali, noi siamo 3 ed io uso mezza melanzana, mezzo peperone, mezza carota, una zucchina. Cuocere in padella con olio (se avete il wok è il momento di usarlo).
Mettere su l’acqua e cuocere il cous cous -io uso quello precotto, 5 minuti ed è pronto. Versare in una insalatiera ed aggiungere le verdure. Se avete dei ceci aggiungete anche quelli ci stanno divinamente.
Domani ricetta del tacchino al curry, versione leggera che può mangiare anche un bambino di 2 anni (il mio ne va matto!)
Adoro le melanzane, le mangerei in ogni salsa. Oggi involtini!
Tagliare a fette spesse un cm circa le melanzane e grigliarle. Poggiare su ognuna una fettina di mozzarella, una di pomodoro, ed una fogliolina di basilico. Arrotolare e fermare con uno stuzzicadenti.
Questa è la versione con le melanzane tagliate per il lungo. Se invece preferite tagliarle a rondelle formate dei “panini” aggiungendo dopo il basilico una ulteriore fetta di melanzana grigliata.
Poggiare su una pirofila e cospargere con parmigiano (se gradite anche della passata di pomodoro). Infornare a 180° per 15 minuti.
Ultimamente vado pazza per la feta greca, sarà il caldo e la voglia di mare, sarà che mi ricorda quando ancora riuscivo ad andare in vacanza, tant’è che in casa non manca mai.
Grattugiare le zucchine e metterle a scolare in uno scolapasta con un pizzico di sale. Strizzarle bene ed aggiungere la feta, aromatizzare con una spruzzata di menta. Il sale non serve perché la feta è già molto saporita. Formare delle palline grosse come noci e passare nel pangrattato. La ricetta originale prevede di friggerle, io preferisco metterle su una teglia ed infornare a 180/200 gradi per una ventina di minuti. Alessandro se le è finite in meno di 5 minuti!
A Roma è arrivata l’estate, ho solo voglia di preparare cose fresche e veloci.
Cuocere il grano, quello precotto va benissimo, scolarlo, aggiungere pomodorini e carote a dadini, fagioli cannellini se graditi, olive nere, capperi e basilico, condire con sale e olio toscano. Voilà!
Tagliare a dadini una carotina, una zucchina piccola (in questo periodo io uso quelle tonde), mezza melanzana, un poco di sedano, poca cipolla. Mettere tutto in una padella con olio timo e basilico. Quando è pronto condire la pasta:
